Nấm Linh Chi Nâu Hàn Quốc

1.Giống và chủng loại

Hypsizygus tessellatus hoặc shimeij là một loài nấm ăn bản địa của khu vực Đông Á, có giá trị dinh dưỡng cao và được xếp vào nhóm nấm dược liệu.

Shimeij mọc thành từng cụm dính vào nhau trung bình từ 10-20 cây/cụm. Được nhận dạng qua vẻ ngoài với phần thân nhỏ dài và mũ nấm nhỏ có các vân như vân đá.

2.Thông tin dinh dưỡng

Nấm vẫn là một nguồn tuyệt vời để kiểm soát lượng calo nạp vào đồng thời bổ sung chất dinh dưỡng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Loại nấm này chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng chủ yếu là polysacarit, protein, chất xơ, năng lượng và hàm lượng chất béo thấp

Nó cũng chứa kali phốt pho theo sau là magiê, kẽm và đồng. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn giàu ergosterol steroid, prov vitamin D2, riboflavin, biotin và niacin.

3.Lưu ý bảo quản và sử dụng

Bảo quản: Trong ngăn mát

Nấm mua về rửa sạch và ngâm muối loãng 5-10 phút. Sau đó để ráo nước và chế biến theo nhu cầu

Nấm ngọc châm có vô vàn phương pháp chế biến từ đơn giản tới cầu kì để làm bữa cơm hàng ngày của gia đình trở nên hấp dẫn hơn tiêu biểu các món như: canh nấm sườn non, nấm xào tỏi, nấm kho tiêu, salad,….